糯米饭丸子是一道美味可口的传统小吃,下面是其家常做法:
所需材料:
- 糯米 200 克
- 猪肉末 150 克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡 2 小时以上,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉末加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的猪肉末搓成小丸子备用。
4. 将糯米放入蒸锅中,蒸 20 分钟左右,取出晾凉。
5. 将晾凉的糯米饭均匀地铺在案板上,将小丸子放在糯米饭上,用手将糯米饭包裹住小丸子,搓成圆形。
6. 锅中倒入适量油,烧至七成热,放入糯米饭丸子,炸至金黄色即可捞出。
7. 装盘后可以根据个人口味撒上适量的葱花或者芝麻即可。
需要注意的是,糯米饭丸子最好现做现吃,口感更佳。如果一次做得比较多,可以放入冰箱冷藏保存,但最好不要超过两天。
糯米饭丸子家常做法 扩展
糯米饭里加入适量的肉末盐鸡蛋液味精葱花淀粉,顺着一个方向搅拌均匀做成丸子,放入热油锅里炸,炸至肉丸子浮起,变成金黄色即可捞出。